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搜牧資訊(中國禽病網)訊，從禽病網每日在各地監測到的雞蛋價格來看，上周各地的雞蛋價格普遍上漲，全國雞蛋周初均價6.24元/公斤，周末監測均價6.43元/公斤，周漲幅1.91%。產區周初雞蛋均價為6.11元/公斤，周末價格為6.32元/公斤，漲幅3.44%。
截至7月10日，全國雞北京地區均價由上周五(7月3日)的6.00元/公斤漲至6.58元/公斤，廣東廣州地區價格漲至7.00元/公斤，浙江杭州6.90元/公斤;河北石家莊6.08元/公斤，山東德州6.60元/公斤，河南商丘6.34元/公斤，遼寧沈陽6.00元/公斤，內蒙古赤峰6.36元/公斤。
本周雞蛋價格在上周的觸底之后開始反彈，全國雞蛋已沒有3元以下的價格，產銷區同步上漲。前期集中淘汰導致在產蛋雞存欄降低，加上夏季溫度升高產蛋量受影響，雞蛋供應稍有下降。豆粕價格上漲帶動其他蛋白粕飼料，飼料成本增加，高溫高濕也增加養殖成本。養殖戶手中基本沒有存蛋，蛋商反應收蛋較困難，貿易庫存較少。消費方面，生豬價格一漲再漲，對于蛋白的需求落在的雞蛋身上，需求有提振，蛋價有上行。
本周開始正式進入進入三伏天，炎熱的氣候會在很大程度上影響蛋雞的產蛋量，在需求穩定的情況下，雞蛋價格仍有上漲空間。
中國禽病網8月26日主產區雞蛋價格部分平穩運行，部分地區進行調整，產區貨源不多，但市場整體需求一般，貨源流通速度不快，各級經銷商多按需采購，對近期行情多持保守態度，預計全國蛋價依舊穩中有降，但跌幅不大。
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四月份養雛雞時間最好。
1、天氣不冷不熱，雛雞難適應，生長較快。
2、溫度不高，細菌繁殖慢，雛雞不容易生病。
3、溫度不高，沒有蚊子等影響。
4、青草多，小雞可以吃點。
育雛期的飼養管理
雛雞苗注意保溫度，1-3日齡為40-35℃,4-5日齡為34-33℃,6-8日齡33-32℃,9-12日齡32-30℃,13-20日齡為30-28℃，以后可為常溫。在實際操作中，保溫以在箱內自由活動、非?；顫姙闇?。保持舍內空氣新鮮，特別是冬季，一定要處理好保溫和通風關系。
開食時先用0.1%高錳酸鉀水滴喂數滴，1天后用5%葡萄糖和0.1%維生素C混合液與少量飼料拌勻飼喂。根據營養、飼料需要量及飼料配方，制作質地較軟的飼料。1-2周齡時，每3小時喂1次，每日喂5-7次;3-5周齡時，每4小時1次，每天喂4-5次，5周齡后每天3-4次，以后正常飼喂。
及時調整飼養密度。1-10日齡50-60只/米2;10-20日齡 30-40只/米2;20-40日齡20只/米2;40-56日齡10只/米2 。用剪刀或電熱斷喙器及時斷喙。
最近我很忙，忙著對于自己的房子做各種裝修配置，直到最近一段時間才能去超市逛一逛采購一些生活用品，在購物的過程中一個情況讓我震驚了，這就是雞蛋怎么會這么便宜？當時我是從超市里面順手拿了一盒雞蛋，也沒太過關心就放到了購物車中，等到結賬的時候才發現，一盒15個雞蛋的價格不過5元多，平均到每個雞蛋上面價格僅為0.3元多，當時我還有些詫異，問了收銀員這個雞蛋的價格是不是打錯了。
收銀員卻異常鎮定的告訴我，沒打錯，最近雞蛋就是這個價。我非常奇怪，不過也沒多問，等回到家之后認真研究了各類資料才發現，雞蛋問題恐怕真的并不簡單，今天我們就來聊聊我們生活中最常吃的一種食物，雞蛋吧。
一、雞蛋到底怎么了？
相信各位朋友絕不會像我這樣四體不勤五谷不分，由于自己孑然一身，平時就在公司食堂吃飯，晚上為了減肥也都是湊合了事，對于雞蛋的事情真的知之甚少，相信大家也都發現了雞蛋價格越來越低的現實情況，但是背后到底發生了什么，可能大家并不太清楚，我們今天就來看看我們日常吃的雞蛋到底怎么了？
雞蛋作為中國人食物中最為主要的蛋白質來源，可以說早就深入到了大家生活的方方面面，記得我爺爺奶奶在世的時候就常說，在老一輩人的生活之中雞蛋可以說是家里唯一的營養食物，只有生病或者過生日的時候才能吃得上，可謂是那個年代的一種奢侈品。改革開放之后，我們的物資極大豐富了，雞蛋也變得越來越多，吃得起雞蛋不再是問題，相信每天早餐吃個雞蛋已經成為大多數人的生活習慣。作為大家日常的生活必需品，這幾十年來雞蛋的供應也都是處于非常穩定的狀態，很少出現雞蛋買不到或者供應斷供的情況。
但是，問題還是出現了，這個問題出現在2014年，根據《重慶商報》等相關媒體的報道，2014年是雞蛋價格行情中最好的一年，每斤雞蛋的出廠單價高達了5.45元，并且行情持續了一整年的時間，由于雞蛋價格異常穩定，雞蛋在當年被稱之為“火箭蛋”。
由于雞蛋價格的快速上揚，從企業到農戶開始加入了全面擴大養殖的行業當中，各個蛋禽類企業紛紛擴大養殖規模，很多新興企業和農戶也都加大養殖力度，再加上作為主要飼料的玉米價格持續下降，養殖戶的規模持續擴大，是的商品蛋雞的存欄量激增。
我調出了雞蛋價格行情分析圖，根據中國禽病網的數據顯示，截至5月底，各地的雞蛋統一市場報價已經達到了近五年時間的歷史最低價位，其中河北省的雞蛋價格達到了全國最低的1.86元每斤，價格最高的江蘇也不過2.01元每斤，這種低價的形式已經形成。與此同時，雞蛋出廠成本卻高達2.34元，可以說雞蛋出現了非常嚴重的成本和價格倒掛現象，不少養殖戶進入了養的越多虧得越多的地步，本來要存欄500天以上的蛋雞，現在很多養到三四百天就已經被宰殺出售，雞肉的價格在部分地區也已經跌倒了2元每斤以下，接連帶動豬肉價格的下跌。甚至有一些媒體報道，新生的雛雞因為無人問津，要被開水燙死作為垃圾填埋，已經受孕的雞蛋無法孵化作為普通雞蛋出售，甚至有部分養殖戶將雞蛋扔到水溝里，進行集中銷毀。
看到這樣的報道，大家是不是覺得似曾相識，在我們的高中歷史教科書中經常有在資本主義經濟危機中，將牛奶倒到河里卻不賣給個人的現象，和我們現在的雞蛋是不是有幾分相像呢？
二、雞蛋產能過剩其實是一個忽悠人的偽命題
我覺得從媒體的報道和數據似乎都顯示，雞蛋開始進入了一個產能過剩的環境之中，出廠的價格都無法覆蓋養殖的成本，這是多么嚴重的問題呢？然而，實際情況卻是中國的雞蛋產能過剩是一種偽命題，為什么這么說？一方面，我們的雞蛋大規模上市導致了銷售價格的暴跌；另一方面，在很多貧困地區、貧困家庭的孩子依然有著吃不起雞蛋的情況，在各個眾籌平臺為貧困地區孩子募集營養早餐的項目依然大量存在，那么又回到了我們歷史課本上說的那個問題，為什么牛奶寧愿倒掉都不能給窮人呢？
對于社會主義的中國來說，我們歷史教科書上說萬惡的資本主義的所謂邏輯是根本無法說通的，但是我們現在的問題卻是類似的，這就是市場的周期調節問題。在經濟學上，雞蛋、大米、蔬菜這些都是屬于生活必需品，生活必需品的特點就是其價格彈性是嚴重缺乏彈性的，什么叫嚴重缺乏彈性呢？簡單點說，就是大家每天吃的雞蛋、糧食、蔬菜的數量都是基本固定的，所以導致了這些生活必需品的價格上漲我們也必須要購買，價格下跌我們也沒辦法購買更多。以雞蛋為例，除了少數可以腌制成為咸雞蛋加長保質期之外，大部分的雞蛋保質期都是非常有限的，所以每家每戶也沒有辦法因為現在價格便宜我就多買點雞蛋囤積起來，最終的結果就是出現了經濟學上所謂的“谷賤傷農”現象。越是雞蛋這種生活必需品出現大豐收，往往越是讓農民承受巨大的打擊，這就是雞蛋的問題。
我們國家對于糧食已經進行的價格保護機制，如果糧食的價格過低就會用保護價收購糧食，但是對于禽蛋奶、蔬菜、水果等所謂經濟作物卻缺乏這樣的平抑經濟周期的機制。在生產上，一時的價格上漲就會導致大量的企業和農戶一窩蜂的去養殖，結果很快就因為產能過剩雞蛋價格暴跌，需要通過殺雞扔雞蛋的形式來去產能，從而讓雞蛋價格再次上漲，再重復之前的循環。這樣的例子我們在豬肉上面已經看到了無數次了，為了解決這一問題，早在幾千年前的漢朝就已經由桑弘羊提出過均輸機制。
什么叫均輸呢？就是通過政府來干預這些生活必需品的價格，當出現類似雞蛋問題的時候，由政府出手來解決這些貌似過剩的東西，由政府以保護價收購，將其儲備起來，或者運輸到貧窮的地區，以政府補貼的形式發放給貧窮的居民，從而消化過剩的產能。而之后則需要政府出臺相適應的長效機制，組織起合理的生產規劃，既不能因為價格上漲就瘋狂增加產能，也不能因為價格下跌就盲目的去產能，從而讓價格進入一個較為穩定的周期之中。
在宏觀經濟學上，凱恩斯學派就曾經提出過通過政府干預調控周期的行為，這一點在我們宏觀政策層面已經運用的非常到位了，但是在微觀層面依然缺乏真正的應用，雞蛋問題真的不是產能過剩問題，而是供給與需求的不對等問題，希望這個問題能夠真正解決，而不是任由市場發展吧。
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